導讀： 巖茶不僅局限于國內市場，還經常要遠銷海外，而茶葉抵達銷區需要較長的時間。茶葉本身具有較強的吸濕性，歷史上，巖茶曾經通過航運等方式運往海外。
都說焙火關鍵，其具體作用是什么呢？
巖茶不僅局限于國內市場，還經常要遠銷海外，而茶葉抵達銷區需要較長的時間。茶葉本身具有較強的吸濕性，歷史上，巖茶曾經通過航運等方式運往海外。
如果沒有焙火這一環節，途中茶葉很容易受潮返青，焙火能起到蒸發水分、干燥的作用，將茶葉內部含水量控制在一定的范圍內，進而延長保質期。
2.殺菌，為茶友的健康“保駕護航”
茶葉內會存有一定的微生物，比如霉菌、蘑菇菌等，高溫焙火，可以起到殺菌的作用。此外，高溫還可以有效降解及揮發“農殘”，讓茶友們喝的放心，飲的舒心，為茶友的健康“保駕護航”。
3.增香調味，穩定茶葉品質
雖說毛茶也是可以飲用的，但品質不夠穩定，刺激性也較強，還常常伴有青味、澀味等。因此，通過焙火這一環節，能增香調味，使香氣更加純正，滋味更加醇厚，襯托出巖韻。
