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焙火的具體作用是什么呢?

點擊數:1237作者: 中國普洱茶網 發布時間: 2018-07-17 09:32

導讀: 巖茶不僅局限于國內市場,還經常要遠銷海外,而茶葉抵達銷區需要較長的時間。茶葉本身具有較強的吸濕性,歷史上,巖茶曾經通過航運等方式運往海外。

都說焙火關鍵,其具體作用是什么呢?
1.控制茶葉內含水量,延長保質期
巖茶不僅局限于國內市場,還經常要遠銷海外,而茶葉抵達銷區需要較長的時間。茶葉本身具有較強的吸濕性,歷史上,巖茶曾經通過航運等方式運往海外。
如果沒有焙火這一環節,途中茶葉很容易受潮返青,焙火能起到蒸發水分、干燥的作用,將茶葉內部含水量控制在一定的范圍內,進而延長保質期。
2.殺菌,為茶友的健康“保駕護航”
茶葉內會存有一定的微生物,比如霉菌、蘑菇菌等,高溫焙火,可以起到殺菌的作用。此外,高溫還可以有效降解及揮發“農殘”,讓茶友們喝的放心,飲的舒心,為茶友的健康“保駕護航”。
3.增香調味,穩定茶葉品質
雖說毛茶也是可以飲用的,但品質不夠穩定,刺激性也較強,還常常伴有青味、澀味等。因此,通過焙火這一環節,能增香調味,使香氣更加純正,滋味更加醇厚,襯托出巖韻。

關鍵詞:焙火    

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