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云南民族茶飲之布依族的“姑娘茶”

點擊數:1666作者: 互聯網 發布時間: 2018-07-17 14:23

導讀: 布依族用的茶葉自采自制的多。或者,他們有時也上山去采和茶葉一樣能泡開水飲用的其它植物的嫩葉,然后和茶葉一起進行加工,再加入一種名叫金銀花的中草藥,制成混合茶葉。

飲茶,以茶水待客,也是布依人的習俗。一有客人來到布依族人的家中,主人往往先遞煙,然后敬茶。在布依人日常的飲料中,是一種最普遍和必需的飲料。
布依族介紹:
布依族,中國少數民族之一。現有2545059人,其中貴州省有200多萬人,占布依族人口的95%以上。主要聚居在黔南和黔西南兩個布依族苗族自治州,以及貴州的都勻、荔波、獨山、平塘、鎮寧等10個縣(市)。其余散居于云南、四川、廣西等省(區)。
布依族以農業為主,種植水稻的歷史較為悠久,享有“水稻民族”之稱。
布依族茶飲之“姑娘茶”:
布依族用的茶葉自采自制的多。或者,他們有時也上山去采和茶葉一樣能泡開水飲用的其它植物的嫩葉,然后和茶葉一起進行加工,再加入一種名叫金銀花的中草藥,制成混合茶葉。這種茶葉的味道特殊,芬芳醇美,還具有清熱提神、去火通氣的作用,泡出來的茶水是很好的飲料。在貴州北盤江畔布依人居住的地區,出產一種坡柳茶。這種茶葉馳名省內外,以前曾作為地方名產而進貢給皇帝。號稱貢茶。坡柳茶加工精細,成色均勻,質地優良,茶味醇正,是茶葉中的上品。現在的坡柳一帶,歷代整制加工坡柳茶的經驗流傳了下來,家家戶戶都善于加工茶葉。飲茶、品茶都很講究。他們的茶葉不但自己消費,還銷往其它地區。
布依人制作的茶葉中,另有一種茶葉很有特色,相當名貴,而且味道別具一格,這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依姑娘精心制作的茶葉。每當清明節前,她們就上茶山去采茶樹枝上剛冒出來的嫩尖葉,采回來的通過熱炒,使之保持一定的溫度后,就把一片一片的茶葉疊整成圓錐體,然后拿出去曬干,再經過一定的技術處理后,就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。這種圓錐形的“姑娘茶”,每卷約50—100g重,形狀整齊優美,質量也格外優良,是布依地區茶葉中的精品。平時,布依人家制好了這種茶葉都不拿出來出售,而只是作為禮品贈送給親朋好友,在談戀愛或訂親時,則由姑娘家作為信物而贈送給情人。這主要是用純真精致的貴茶來象征姑娘的貞操和純潔的愛情。
在布依族人家中,男女老少天天都要飲茶。這是他們生活中最為普遍和必不可少的飲料了。尤其是村中的老人們,最喜歡飲茶。火塘上的茶壺,終日熱氣騰騰。他們相互往來,相互敬茶,品評茶味,說古論今,無拘無束,享受著人倫之樂。而飲茶,則是他們之間聯絡、交往的紐帶。

關鍵詞:民族  茶飲  

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