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鐵觀音:五年陳,十年寶,二十年陳年老鐵不得了

點擊數:7648作者: 互聯網 發布時間: 2018-07-04 09:51

導讀: 五年以上稱陳年鐵觀音,十年以上是寶,而二十年以上的陳年鐵觀音,功效很多,真的不得了。

五年以上稱陳年鐵觀音,十年以上是寶,而二十年以上的陳年鐵觀音,功效很多,真的不得了。
傳統老工藝鐵觀音經烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。干茶色澤枯暗,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,沖泡后微甜回甘。除具有的一般功能外,還有降壓、降脂、助消化等效用。
陳年鐵觀音是一種收藏多年,經過不斷烘精制而成的福建安溪烏龍茶,它保持了以前傳統的鐵觀音制作過程,口感好,茶湯呈淡黃色,香氣呈現碳香型,回甘強,多年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
很小的時候,有個肚脹腹瀉的,大人總會泡壺熱騰騰、黑嗚嗚的茶水,讓我們趁熱喝下,那時候不懂,也不愛喝,但是喝完,肚子確實舒服了不少。珍藏20年以上的陳年鐵觀音,據說有很高的藥用價值,老鐵因為經過多年的藏放,具有去燥熱止痢疾、暖胃補氣的養生奇效,從此,陳年鐵觀音的養生功效廣為流傳,藏茶習俗開始世代相傳,成為民間至寶。
陳年鐵觀音是不是有那么具有神藥的魅力呢?
學過茶葉生物化學的人都知道,老茶在焙火與陳化過程中,兒茶素發生分解及聚合而富含沒食子酸和茶色素,不僅使老茶更具成熟的韻味,也賦予老茶獨特的功效。
日本、韓國等一流大學研究表明,沒食子酸可以有效減輕炎癥和過敏反應,同時可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長。
相比新茶,老茶的多酚類、醛類、醇類物質被氧化、轉化,更適合廣大消費人群的飲用,具有清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等功效。
研究結果表明
1.不同品類安溪鐵觀音具有預防高血脂發生的作用;
2.不同品類安溪鐵觀音具有預防高血糖發生、降低胰島素抵抗指數的作用;
3.不同品類安溪鐵觀音對預防肝腫瘤發生具有一定的作用。
根據項目研究得知
1、安溪鐵觀音具有顯著的降脂護肝作用。其中,濃香型比清香型降低總膽固醇(TC)、總甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的整體效果好,不同年份的陳香型鐵觀音中,16年左右的降血脂效果較好。
2、陳香型安溪鐵觀音具有顯著的降尿酸作用。對于海鮮食用量較多的地區和海鮮、啤酒的重度消費者,堅持品飲陳香型鐵觀音,可有效降低血尿酸水平,預防或緩解痛風。
3、安溪鐵觀音是通過保護腸道有益菌(嗜酸乳桿菌)、抑制有害腸道菌腸球菌實現調理腸胃作用的。其中,年份長的陳香型鐵觀音(老鐵)具有顯著的潤腸通便作用。
4、安溪鐵觀音具有顯著的抗炎清火作用。而且,不同類型安溪鐵觀音都具有一定的抗炎清火效果,其中,濃香型比清香型效果好,存放二十年左右的陳香型鐵觀音具有明顯的抗炎清火作用。
5、安溪鐵觀音具有顯著的延緩衰老作用。而且清香型比濃香型、陳香型鐵觀音的表現更為優越。
劉教授介紹,有些人認為清香型鐵觀音傷胃的說法是片面和不科學的,清香型鐵觀音也具有一定的保健功效。劉教授建議,一般空腹時不建議喝清香型鐵觀音濃茶,每人每日最好飲用三杯鐵觀音。研究還發現,陳香型安溪鐵觀音在調理腸胃方面,年份越長效果越好,31年陳香型安溪鐵觀音止瀉作用最強。劉仲華表示,安溪鐵觀音在某些方面雖然有良好的保健效果,但絕不可替代藥物使用。

關鍵詞:鐵觀音  

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